黒ワインの中の黒ワイン「Ｎｏｉｒ」は、料理にワインを合わせるのではなく、ワインに料理を合わせるのが似合います。つまり、十分「Ｎｏｉｒ」そのもののみで味わうに足る完成度の高さなのです。「Ｎｏｉｒ」を味わい尽くすために、ここで皆さんに、タベアルキスト マッキー牧元氏と、ホテルオークラ東京 チーフソムリエ　渡部明夫氏のコメントをご紹介しましょう。 ●このワインはタンニンがゴツゴツくるタイプじゃないから、舌に優しい印象。あっさりした料理にも合いそうだけど、醤油味の少し脂っこい芋の煮っころがしとか豚の角煮なんかよさそう。イタリアンなら、パンチェッタを太く切って炒めたトマトソースのスパゲッティなんていうのもいけるでしょう。（牧本氏） ●肉の脂分をスッと切ってくれるような感じがあるから、中華の豚の黒豆味噌炒めとか、沖縄料理のラフテーとかぴったりでしょうね。牛肉ならタンシチュー、フレンチなら、ヒレ肉にフォアグラと濃い赤ワインソースがかかったロッシーニ、鴨料理ならトゥール・ダルジャンスタイルの血で煮込んだ料理とかも合うでしょうね。（渡部氏） ●青黴のチーズなら、フロム･ダンベールのようなマイルドなブルーチーズとか、ゴルゴンゾーラ、硬質系のパルミジャーノ・レッジャーノをサイコロ状にカットしたものもいいと思います。（渡部氏） ぜひ、お試しください。きっと豊かな時間を過せることをお約束します。